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醃大頭菜 做法

到麵店吃麵,免不了會搭配幾樣小菜,此樣小菜作起來不難,所以不妨利用休假日到市場採買回家diy,真的可以大快朵頤一翻滿足味蕾 【關鍵字】:醃大頭菜、大頭菜、醃菜頭、結頭菜

方法一 材料: 大頭菜1粒→去皮,切片,用少許抓醃出水 醬汁: 水250cc、醬油3大匙、黑醋2小匙、糖2大匙、辣椒數根、蒜數粒(切片) 嫰薑一小塊(可以不用)、柴魚片1大把(菜市仔

冬季是十字花科的季節,大頭菜便宜安全好吃!記得要挑沉重的水分多!當季扁胖綠嫩白老都好吃但老得快買好請盡快處理! 【關鍵字】:大頭菜處理、大頭菜、切法、切、結頭

涼拌大頭菜(4) 醃大頭菜 爽脆不澀的醃大頭菜 涼拌大頭菜(3) 梅子醃大頭菜 大頭菜片泡菜 涼拌大頭菜 辣醬滷大頭菜 大頭菜燉排骨 涼拌大頭菜(2) 醃菜心(3) 鯛魚野菜沙拉 涼拌海蜇皮(9) 銀絲金鉤牛肉 大頭菜便當 涼拌大頭菜(1) 片炒時蔬 醃大頭菜(1)

此道味噌醃大頭菜食譜(結頭菜)好吃的要訣是得自個人的外甥女,她遠嫁日本,婆家經營咖啡簡餐,當然,她的廚藝自是不同凡嚮;在之前的聚會中,跟她學習幾道日式料理,甚為欣喜,個人本著醍醐不忍自享,將此 醃大頭菜食譜做法的 訣竅大公開,與各位兄弟姊妹分享之!

23/1/2008 · 醃大頭菜【台灣古早味醬菜】根莖類,開胃前菜,中式料理,素食,:www.ytower.com.tw 大頭菜 1顆 【調 味 料】 辣豆瓣醬 2大匙 二砂糖 50公克 淡醬油 1大匙 1.大頭菜去外皮削乾淨,切片備用。 2.取一調理盆,放入作法1的大頭菜片,加入少許鹽(份量外)拌勻,靜置15

醃大頭菜 的精彩食譜。前幾天同事帶來她自己醃的大頭菜,酸酸辣辣好下飯, 做法不難,只要把大頭菜切一切用鹽醃一下,加蒜末、辣椒末以及香菜,調味料就是醋和白糖。 聽她說得非常簡單,我在假日的時候

這道「醬漬大頭菜」的食譜來自上流珠,是我很喜歡吃的一道涼拌菜,口感非常爽脆,甘甜微辣很開胃,不止我愛吃,歪嘴雞也很愛。 大頭菜正名應該叫「蕪菁」,剛來美國的頭幾年,我在超市找不到大頭菜的蹤影,幾年後在 琳達公主的廚房筆記 跳到

對了,大頭菜拿來煮排骨湯也很常見,不過我個人偏愛涼拌的做法,因為醃過的大頭菜口感變得好脆,加上微酸的口感超開胃的啦,熱量又低超適合像我現在一樣,需要閉胃的人!

涼拌大頭菜相信人人都會作,但其實再加上一點點小訣竅,會讓它更有口感,偶然的機會看到阿基師的分享,在於大頭菜的劃刀及切塊方式,試了一

年節時一定會餐餐大魚大肉!! 今天就來介紹一道涼拌的小菜~ 在享受美食的同時,也別忘了均衡一下哦! 冬天的大頭菜最好吃了,拌上一盤解膩又開胃~ 材料: 大頭菜、辣椒、鹽、香油、糖、香菜、醬油膏 做法: 將大頭菜切除表皮後,再將粗皮纖維部份完全去除!

20/9/2012 · 阿基師如何醃大頭菜。醃大頭菜作法。最近媽咪的身體狀況不太好,所以小朋友放學後的晚餐就以簡單快速為主 畢竟煮了一堆,吃得又很有限加上我們家不愛隔餐菜,只好簡單吃簡單煮 吃了好一。找到了阿基師如何醃大頭菜相关的热门资讯。

大頭菜泡菜要吃之前,加些香菜,味道真是絕配,馬上加了很多分喔!我今天用糖醋來醃製酸甜口味的大頭菜泡菜,做法如下。 【食材】大頭菜、紅辣椒、蒜頭、香菜 【調味料】鹽、糖、醋、香油

作者: Chang Mama

14/4/2016 · 大頭菜可以用來清炒或是醃製,甚至很多人都好奇酒店火爆大頭菜的做法。那麼大頭菜怎麼做好吃?大頭菜怎麼醃製好吃又脆?醃製食品是不少朋友的最愛,但很少有朋友自己動手做的,實際醃製這些蔬菜還是很麻煩的。下面就來看看大頭菜怎麼做好吃,大頭菜怎麼醃

涼拌大頭菜-家常涼拌菜 ,這一道是很簡單又很家常的涼拌菜,夏季蔬果雖然多,可冬天盛產的也不少,除了高麗菜、大白菜及白蘿蔔,還有大頭菜。 Amanda Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。有七本食譜著作 商業合作、邀稿 請來信

11/8/2005 · 大頭菜醃製方法。大頭菜原產於北歐沿海一帶,是甘藍的變種,莖部肥大如扁球狀。球莖甘藍可以醃製 涼拌菜,或煮熟後食用。 93.5%都是水 高纖低熱量 國泰醫院營養師徐嘉徽: 大頭菜。找到了大頭菜醃製方法相关的热门资讯。

現在正是大頭菜的季節, 在市場買了一顆煮湯吃不完, 想起小時候媽媽常常做的一道 涼拌小菜很美味, 趕緊打電話回去問了一下做法。外面餐廳的小菜, 大頭菜的做法通 常是加醋、糖、蒜頭、辣椒, 但我就是愛吃林媽媽的家常做法, 很簡單喔! 材料: 大頭菜 1/3 顆

20/9/2017 · 大頭菜怎麼做好吃 火爆大頭菜 材料:大頭菜,干紅辣椒,花椒粒,蔥,蚝油,蒜末。 做法 1.把大頭菜的葉子剝下來,用清水洗乾淨。 大頭菜怎麼做好吃?大頭菜怎麼醃製好吃脆 2.葉子不要用刀切,用手撕成小塊,這樣比較入味。

23/9/2014 · 有消化性潰瘍的患者,也不建議食用生冷的醃製大頭菜。醃製大頭菜易有鈉含量高的疑慮,除了醃製時減少鹽、醬油用量外,縮短醃製時間,減少調味料滲透量外,還可以用蘋果醋調味,減少鈉含量。另外,以少許油快炒,能保持清脆口感;燉排骨湯,能減少鹽的

去年曬蘿蔔乾時,鄰居口述他醃酸菜的方法, 今年過年回去,又特別問仔細。 2012.02.05先試做一棵, 成功的話,叫媽媽今年冬天記得種幾棵芥菜來醃! 揉的有點不夠,尤其是心的地方, 應要再多蔭晾一天讓葉柄(心)更軟一點會比較好揉!

(1)大頭菜切除外皮後,再將粗皮纖維部分完全切除。 (2)接著再切成梳子片狀,用鹽巴抓醃後,靜置30~60分鐘備用。 (3)倒掉大頭菜殺青後跑出來的水分,用涼開水(不能用生水喔!

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肥丁這酸菜的做法是潮州式的,用包心大芥菜發酵,菜梗彎曲夠粗大,菜葉肥厚,醃成酸菜,鹹酸爽脆,肥丁喜歡用來炒肉,或做酸菜鍋料理,因為去年被貓貓弄壞了硬碟,步驟和製成品照片不齊完,搬家後一直沒時間補回拍攝,最近天氣開始轉冷,又是醃酸菜的好時機,立即買了幾個大芥菜膽回來

大頭菜 怎麼做?這裡有共 131 道超簡單食譜通通免費看!包括:滷荷蘭結頭, 大頭菜根莖類豬肉湯(電鍋), 從小吃到大的好美味-涼拌大頭菜, 大頭菜排骨湯, 涼拌結頭菜絲, 涼拌結頭菜(簡單料理), 大頭菜蘿蔔排骨湯 美味湯頭秘訣, 虱目魚丸大頭菜(便當菜), 涼拌菜果(大頭菜)

大頭菜是很常見的蔬菜, 這類蔬菜在製作上, 有著很多不錯方法, 不過在製作大頭菜的時候, 要注意要選擇正確的方法, 這樣吃的時候, 對身體才不會有損害, 很多人在製作大頭菜的時候, 都不知道該如何進行製作, 這類蔬菜在製作上, 也是有著一些不錯方法, 醃大頭菜的做法是不錯之選。

17/12/2013 · 婆婆給我四把小芥菜(小刈菜),還教我怎麼做雪裡紅,有興趣的可以自己動手做做看唷^^ 雪裡紅(雪菜):可用小刈菜、油菜、蘿蔔苗、大頭菜葉子..醃製而成。

本日料理手 邱寶郎 鹽醃汆燙 去除澀味 冬天盛產大頭菜,邱寶郎師傅說:「大頭菜滋味不輸給白蘿蔔。」他提醒,大頭菜削皮要削0.3~0.5公分,口感才好。涼拌先用鹽抓醃5分鐘,熱炒或煮湯,大頭菜先燙過才

可能是因為醃大頭菜太簡單,大家都會,所以當時寫這篇不是要在部落格發表的,是要給學生看的。不過反正寫給學生看的「炒蛋」、「用筷十忌」也都上傳了,醃大頭菜又是冬天最便宜好吃的小菜之一,我又何妨野人獻曝一番? 大頭菜醃法:

冬天盛產的大頭菜,以簡單的調味來醃製,清脆、甘甜又帶點微辣,相當解膩的開胃小菜! 快速料理 家常菜 看詳細食譜

大頭菜是很常見的蔬菜, 這類蔬菜在制作上, 有著很多不錯方法, 不過在制作大頭菜的時候, 要注意要選擇正確的方法, 這樣吃的時候, 對身體才不會有損害, 很多人在制作大頭菜的時候, 都不知道該如何進行制作, 這類蔬菜在制作上, 也是有著一些不錯方法, 腌大頭菜的做法是不錯之選。

我有一道很得意的吃法,就是先 把大頭菜切厚片,用鹽醃過並沖水後,以一大匙味噌、一大匙糖的比例把所有大頭菜封住,一顆大頭菜也不過三比三左右,漬上一兩天入味 了,用乾淨筷子挾出來吃,無論佐粥、下飯,勝過山珍海味,這就是大頭菜的魅力。

分類 不限 味道 不限 濃香,富肉味 黃油原味 香甜 酸辣 微辣 清新 酸酸甜甜 濃味 清淡 苦 辣 鹹 甜 烹飪技術 不限 浸泡 醃 焗 冷藏 微波爐 燉 炸 煎焗 煎,炒 煮 煎煮 涼拌 攪拌,水煮 水煮,燴 燻 滾 水煮 白灼 出水,白灼 原料 攪拌 焗

29/8/2007 · (3)將調味料A攪拌均勻,拌入大頭菜內,加入蒜末、辣椒拌勻,醃製約1~2小時後即可食用。【備 註】 在蔬菜中,大頭菜是非常適合用來做涼拌菜的,而且也很容易成功,不過,切的厚薄度會影響醃製的時間,必須特別注意。

味噌醃大頭菜,大頭菜為十字花科結球甘藍的莖,又名芣藍、結頭菜、芥頭菜、菜鵠,原名蕪菁、蔓菁。大頭菜原產於地中海沿岸,日據時代,由日本引進,性喜涼冷乾燥,結球期間如遇高溫,容易纖維化。每年11月至翌年3月為盛產期,近亦有於中高海拔種植,供夏秋採收。

食譜 梅菜蒸肉餅(蒸) 材料 梅菜一棵、免治豬肉300克、豉油1茶匙、糖1.5茶匙、生粉1茶匙、水少許 做法 1. 豬肉加入豉油、糖、生粉拌勻。 2. 一邊加入少許水,一邊攪拌至起膠,醃約10分鐘。 3. 梅菜浸泡10分鐘,以清水沖洗淨。

24/3/2007 · 昨天友人送來自家種的大頭菜〈客家話謂結頭菜,北方人稱撇蘭菜〉。 半顆煮湯,半顆刨絲炒開陽,做法ˋ味道近似蘿蔔。 2顆切薄片,鹽巴醃1小時,用冷開水洗去青澀味,分3等份, 1份加柳丁搾汁ˋ檸檬汁。 1份加醬油ˋ味精ˋ麻油ˋ蒜末ˋ辣椒末ˋ香菜。

大頭菜洗淨去皮後切成條狀。加鹽醃十分鐘後用冷開水洗掉鹽份,瀝乾。 加入五大匙黃豆醬(沒有黃豆醬可以取豆腐乳裡面的醬汁來使用),辣椒粒,拌勻後放冰箱醃三小時即可。

15/2/2009 · 做法: 1. 大頭菜去皮切大塊,加水、薑絲一起煮開,加蓋多煮5分鐘 2. 肉切片加醬油、香油拌醃,並拌上地瓜粉 3. 肉片加入湯中煮至浮起,加柴魚粉1小匙,鹽調味,熄火前再滴入少許香油,撒入蔥段即可。醃大頭菜 材料: 大頭菜1粒→去皮,切片,用少許抓醃

現在正是大頭菜盛產季節,醃大頭菜爽口開胃又簡便,同樣是醃大頭菜卻也是不同人家不同風味,處理一次大頭菜順便多試幾種作法可以變換口味。 大頭菜去皮去筋,切成約0.4-0.5公分的薄片,然後鹽抓、殺青、去水、濾清。

專業醃大頭菜做法訣竅大公開:如何醃出爽脆不澀的醃大頭菜?此道味噌醃大頭菜食譜的要訣是得自個人的外甥女,她遠嫁日本,婆家經營咖啡簡餐,當然,她的廚藝自是不同凡嚮;在之前的聚會中,跟她學習幾道日式料理食譜,甚為欣喜,個人本著醍醐

3/3/2011 · 前陣子迷上了做醃菜,最近剛好碰上大頭菜盛產,也是做醃菜的好材料~ 材料: 新鮮大頭菜(或小黃瓜),香菜(少許) 佐料: 香油,醬油,糖,鹽 配料: 醃辣椒,蒜頭 作法: 1.買新鮮的大頭菜(或小黃瓜),洗淨之後去皮(小黃瓜就不用去皮了XD),

作者: Elenya

2大頭菜去皮剔除粗纖維後,切絲(亦可切片唷,很隨興),以清水沖過瀝乾,灑入鹽約2小匙,抓勻,靜待1小時候,稍微擰擠大頭菜,讓出水排除 3利用保鮮盒,將做法1的調味料與大頭菜放入,蓋上盒蓋後,搖晃使其將料與大頭菜絲均勻沾附,放入冷藏約2~3小時即可品嘗

上網找了一下,看到阿基師處理大頭菜的方法,借來試試看,不錯!還真的留住爽脆的口感。 大頭菜去皮切有點厚度的長條狀(有點厚度才不容易炒軟)。 先用鹽(炒菜要放的鹽的量就行了)醃大頭菜約一個小時(我切的較厚所以醃的久一點)。

材料 大頭菜一顆 香菜 大蒜兩三瓣 辣椒隨意 鹽巴 香油 味琳 米醋 步驟 1.把大頭菜洗好 2.削皮,切條切片都可以.我切長條是因為小時候媽媽的味道對我來說是這樣的.切薄一點醃的時間就短一點. 3.灑鹽1/2大湯匙鹽脫水,把鹽巴與大頭菜混合均勻,大約靜置半小時等水分跑出來.

不僅有絕對新鮮好吃的挑選撇步, 還要教大家簡單醃大頭菜的做法喔! 更多撇步都在美食 醃大芥菜作法 – ScmSZC 【食譜】醃大頭菜:www.ytower.com.tw 醃大頭菜大頭菜 1顆 【調 味 料】 辣豆瓣醬 2大匙 二砂糖 50公克 淡醬油 1大匙 【】 1.大頭菜